'유아먹거리'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.01.03 꼭 유기농을 먹어야 할까요? (2)
  2. 2012.12.26 유기농 고기도 있어요~


유기농 채소를 찾는 사람들이 점점 많아지고 있습니다.

농부입장에서 유기농 우리농산물이 인기를 얻고 있으니 좋기도 하지만 

어찌보면 더욱 농사 짓는게 힘들어 졌는데요.

 
오늘은 유기농 채소에 대해 이야기 해보겠습니다. 

David's Bo Ssam lettuce wrap close-up - Hudadak
David's Bo Ssam lettuce wrap close-up - Hudadak by avlxyz 저작자 표시비영리동일조건 변경허락

우리나라 사람들은 채소를 날 것으로 먹는 경우가 많습니다.
특히 고기에 싸먹는 쌈채소가 발달하였지요. 
상추에 깻잎 그리고 고기 한 점 올리고..
갑자기 소주 한잔 생각이 나는데요~ㅎㅎ 
쌈채소와 함께 풋고추나 오이 당근 등등.. 
거의 모든 채소를 날 것으로 먹는걸 좋아합니다.  
날것으로 먹는 채소에 농약이 묻어있다면 당연히 좋지 않겠지요.

 

 
그래서 요즘 유기농을 많이들 찾으십니다.
그리고 다행히도 채소는 과일이나 축산물과는 달리 유기농 재배가 많아졌습니다.
오히려 일본이나 유럽의 선진국들보다 유기농의 비율이 높은데요.
우리나라 사람들이 유기농을 더욱 선호하기 때문인듯 합니다.

NW006422
                            NW006422 by tpmartins 저작자 표시비영리동일조건 변경허락

 

하지만 유기농이라고 농약을 주지 않는 것은 아닙니다.

 단지 자연에서 추출한 성분의 농약을 사용하는 것 뿐입니다.    

사실 농약은 살포 후 일정기간이 지나면 자연 분해되어     

인체에 해가 없는 무독성 물질로 분해됩니다.     

이점은 유기농 농약이나 화학농약이나 같지요.

                              (유기농약도 종류에따라 그냥 마시면 죽을수도..^^)                                                                

 그리고 일정기간이 지나면 농작물에 잔류되지 않습니다. 

농약을 사용했다해도 정상적으로 제대로 된 관리하에 키워진 채소는 안전합니다.
본인 또한 농약을 사용하고 있지만 당당하게 말 할 수 있는 건 
안전하고 적절하게 사용하기 때문입니다.

 

유기농 농산물의 안정성은 아직도 의견이 분분한데요 .
유기농 재배농민들이나 환경단체는 유기농의 안정성을 지지하지만 
과학자들은 오히려 자연에서 나오는 독성이 더욱 치명적이라 말하기도 합니다. 

Organic manure
                      Organic manure by himadre 저작자 표시비영리동일조건 변경허락

그러면 도대체 왜 유기농 채소가 좋다고 하는가? 

여러분이 유기농에 대해 집중하는 부분은 바로 농약입니다.
그러면 무농약 채소를 먹지 왜 유기농을 찾으시나요? 
사실 유기농이 좋은 건 화학농약이 없다는 것 때문이기도 하지만 
더욱 중요한 사실은 "화학 비료를 사용하지 않는다는 것" 입니다.

 

작물을 빨리 크게 키우려고 화학 비료를 사용하지만 
이렇게 빨리 큰 채소는 영양 과잉상태가 된 것이 많습니다. 
천천히 90일을 제대로 키운 배추는 속이 알차고 김장을 해도 무르지 않습니다. 
하지만 빨리 크게 키운 배추는 보기는 좋을지 몰라도 김장을 하면 맛이 없고 금새 물러 버립니다.
저는 둔한 편이라 그 차이를 잘 몰랐는데 유기농 채소농사를 지으시는 지인들께 
채소를 얻어 먹어보면 그 차이를 확실히 느낍니다. 
먹다 남은 채소를 냉장고에 두면 일반채소보다 오래 보관이 되더군요. 

제가 생각하는 유기농의 장점은 농약을 사용하지 않아 안전한 것 보다는 
화학비료를 사용하지 않고 조금 느려도 천천히 최대한 자연적으로 키운다는 점입니다  
어떤 농산물이던 빨리 키운 농산물은 빨리 시들어 버립니다. 
그리고 이렇게 빨리 키운 농산물은 영양 과잉에 걸리기 쉽습니다. 
영양과잉에 걸린 요즘 아이들이 덩치는 커도 체력적으로는 약한것과 같습니다

spring braise
      spring braise by Margie & James 저작자 표시비영리

마지막으로 채소 드시는데 팁을 드리자면
아이들에게는 채소를 생으로 먹이기 보다는 살짝 데쳐 주시는게 더욱 안전합니다
자연그대로 먹는 생식이 좋게 느껴질수도 있지만 사실 자연속에 살고 있는 
미생물이나 독소들이 더욱 무섭다고 합니다.
(정제된 백설탕을 먹고 죽는 사람은 없어도 자연산 꿀을 먹고 죽는사람은 많지요..
정제하지 않은 꿀속에 독소 때문인데요 무슨 음식이던지 양면성이 있습니다) 
쌈채소를 드실 때는 드시기 전에 물에 1분이상 담궜다 드세요. 
이건 농약을 없애려고 하는 것 보다는  영양과잉에 걸린 채소의 질소질이 물에 녹는 
수용성이기 때문에 물에 담궈두면 질소질이 빠져나온답니다

유기농~ 
좋은건 사실이지만 무엇이 좋은지 알고 드셨으면 하는 
농부의 바람에 이렇게 몇 글자 적어봅니다^^
농부의 입장에서 너무 농민들만 감싸려고 하는 마음이 
글에 실리는 건 아닌지 조심스럽네요. 
하지만 제 나름의 생각으로 옳다고 믿는 사실입니다. 
이상 농부가 말하는 농산물 이야기 였습니다~^^

 

Posted by 농땡이 부부

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  1. 소비 2013.02.13 16:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 글 감사합니다. 유기농 채소만 좋다고 생각한 적은 없었지만 아무래도 생으로 먹는 야채라 눈에 보이면 먼저 집게 되더라구요. 그런데 안전하게 제때 농약 주어서 키워주신다는 말을 들으니 정말 감사한 마음이 듭니다! 현명한 소비자가 돼서 열심히 일하시는 분들에게 몫이 고르게 돌아갔으면 좋겠어요.

    • 농땡이부부 2013.02.14 09:54  댓글주소  수정/삭제

      ㅎㅎ 도움이 되셨다니 저도 기쁘네요.
      멋진 답글 남겨주셔서 감사합니다^^


"유기농"하면 보통 채소나 과일이 떠오르시죠?

고기도 유기농이 있나?

생각하시는 분들도 계실꺼예요.. 있습니다! 


                                                                                                           

                             Triple S Farm cattle
                                                                   Triple S Farm cattle by Warmest Regards 저작자 표시비영리동일조건 변경허락


유기농 풀과 사료만 먹고 자란 소, 풀먹은 닭...

성장호르몬이나 항생제를 맞지 않은 가축들이 바로 유기농 축산물 입니다

이런 유기농 축산물은 솔직히 시중에서 구매하기도 힘듭니다.

닭이 풀뜯어 먹는다고 하면 이상하다고 생각하시는 분들도 계시지만 

원래 닭은 초식동물 입니다.

 풀~ 무지 좋아하지요   

                                                                                                                                                    

                              colourful chicken
                                                                                                     colourful chicken by zoetnet 저작자 표시


이렇게 풀먹이고 자유롭게 방목한 가축은 

사료먹인 가축보다 육질이 오히려 질기답니다

하지만 이렇게 제대로 길러진 축산물은 같은 고기라고 하여도 

성인병은 커녕 오히려 콜레스테롤을 낮추기까지 한다는 연구결과도 있습니다

                                                                                                                                                                                            

  A Sheepish Sunset
                                                      A Sheepish Sunset by Chris Gin 저작자 표시비영리변경 금지












몽고 사람들이 삼시 세끼 고기만 먹고살아도 

성인병이 없는 이유는 

초원에서 풀만 뜯고자란 양과 염소를 먹기 때문이라고 합니다

하지만 이렇게 키운 축산물은 구하기 힘들지요


                              Pampa - Santa Fe, Argentina
                                                   Pampa - Santa Fe, Argentina by Claudio.Ar (travelling) 저작자 표시비영리동일조건 변경허락


유기농 풀을 구하고 싶어도 우리나라는 사계절이 있다보니

겨울철 먹일 풀을 저장해 놓거나 수입해야 합니다

그런데 이 유기농 풀을 구하기가 힘이듭니다 


그냥 한우도 비싸서 못먹는다는 소리가 나오는데

유기농 한우..아직은 시기상조 같습니다

물론 몇군데 유기농을 시도하는 농가가 있는걸로 알고있습니다

그분들의 열정과 노력에 정말 존경하는 마음까지 듭니다


                                When bovines attack :-)
                                                                When bovines attack :-) by tricky (rick harrison) 저작자 표시비영리동일조건 변경허락


소나 돼지 닭은 살아있는 가축입니다

소고기는 마블링이 중요한게 아니고

그 소가 무엇을 먹고 자랐는지가 중요합니다

소가 무언가를 먹으면 정화를 하는것이 아니고

그대로 소의 체내에 축적이 된다는 말이지요

  

                          Cosechando trigo / Harvesting wheat 002
                               Cosechando trigo / Harvesting wheat 002 by Claudio.Ar (travelling) 저작자 표시비영리동일조건 변경허락


 조금 다른이야기를 하자면

 농부편에서 미국산 쇠고기를 무조건 반대하는것이 아니라 

자본주의의 상징 미국의 농산물은 

생산성에 초점을 맞추기 때문에 GMO농산물이 많고 

또 그렇게 재배한 GMO 곡물 사료를 가축에 먹이기 때문에

몸에 좋지 않은 오메가6 성분이 월등히 많습니다

곡물사료만 먹이기 때문에(빨리키우려고) 육질이 부들부들 합니다

하지만 몸에는 좋을꺼 없다는 점~ 잊지 마시길 바랍니다


그럼 도대체 비싸고 구하기도 힘든데 어쩌란 말이냐?


그래도 그나마 쉽게 구할 수 있는 것이 닭 인데요..

이건 딱히 유기농이라기 보다는 토종닭이라고 생각하시면 빠르겠습니다

산이나 들에서 그냥 방사해서 키운 토종닭..

맛도 좋지만 영양면에서도 닭장에 가둬 키운 닭과는 많은 차이가 있습니다

풀을 먹인 가축은 오메가3 지방산의 비율이 높은데 비해

곡물사료(대부분 옥수수)를 많이 먹은 가축은

오메가6 지방산이 월등이 많아 결국 우리몸에 성인병을 유발합니다

  

또한 우리 한우농가에서는 

최대한 소한테 풀을 많이 먹이려 노력하고 있습니다

풀이 너무 비싸 힘들지만 그래도 

풀 많이 먹이려 노력하시는 농가들이 많습니다

왠만하면 한우 이용하시는게 좋겠습니다

그래도 한우 값이 만만치 않은건 사실입니다 

그러면 차라리 호주산을 드세요 

농부는 호주에서 워킹홀리데이를 하면서 양고기 공장에 취직한적이 있었습니

호주에서는 가축을 들판에 풀어서 기릅니다

자연 환경도 깨끗하지만 도축장과 가공장 또한 무지하게 청결합니다


유기농 축산물

한마디로 좋은거 먹고 자란 고기가

몸에도 좋습니다


그럼 이만 줄이고 다음에는 마지막으로

유기농 채소에 대해 이야기 해보겠습니다^^



Posted by 농땡이 부부

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